|
|
India: Gebakken Pittige Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen, 1/2 tl kurkuma, zout, 4 el olie, 1/2 tl gemalen koriander, 1 tl rode chilipoeder, 1/2 tl garam masala, 1/3 tl gedroogde mango-poeder (amchur)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil met de kurkuma en zout naar smaak ongeveer 5 minuten. Giet ze af, laat ze afkoelen en haal dan de schil eraf. Snijd de aardappelen in dikke plakken of hapgrote stukjes.
Doe de olie in een wok samen met de koriander en chilipoeder. Verhit de specerijen langzaam op een laag vuur in de olie. Voeg, zodra de olie heet genoeg is, de aardappelen toe en roer goed. Doe het deksel erop en laat het geheel koken. Roer zo nu en dan. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
Voeg, wanneer de aardappelen bijna gaar zijn, de garam masala toe en schud de pan een aantal keren. Strooi er vlak voor het opdienen het mangopoeder over en schud nog even.
|
|
|